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母ごはん


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昼ごはん
比内鶏スープ(豆腐、えのき茸、鶏もも)
自家製全粒粉パン
小松菜おかか和え
大好きな無塩ナッツミックス

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昼ごはん
トマトラカントがけ
ゆで卵
比内鶏スープあじの豆腐煮
あこう鯛粕漬け


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息子と母の家に遊びにいった時のおやつ??
・チャーシュー
・カステラ
・ゆでた小松菜
謎の組み合わせ。。いきなり甘いもの食べると血糖値があがり良くない!という事で取り敢えず肉と野菜が出てきました(笑)
この後、唐揚げ・トンカツ・クッキー・チョコ・フルーツ・ポテチなど永遠と食べ続けました。母の家に行くといつも食べっぱなしになります037.gifチャーシュー→カステラの様にしょっぱい物と甘いものを交互に食べると、いくらでも食べれてしまいます。恐ろしい070.gif


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by nh-fleur | 2017-05-24 21:57 | 糖質制限 | Comments(0)

うちごはん

オーダーを複数進めていますが、どれも中々アップできる段階にならず、このブログを読んでくださってる方にとってはどうでも良い記事かもしれませんが、私の最近のご飯をアップします044.gif

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外食!
池袋東武の韓国料理屋さんで、メインを頼むとトッポギなどのサイドメニューが食べ放題になります。ランチならではのお得ランチです。
5月病?気味でご飯作れず、食べる気もしない時に友人が助けて下さいました007.gifありがたやー


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・テリマヨ丼&味噌汁
元気な時にチキンの照り焼きを多めに作って置いたので、気力がない時はこれをアレンジして食いつなげました。今思えば、これだけガッツリ食べれていれば大丈夫ですね037.gif


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・ローストポークon the チキンラーメン
・ブロッコリーの明太子マヨ
肉の作り置きの大切さに気づき、ローストポークを1kg程作りました!
パクチーが見切り品4袋100円程という奇跡の価格で、この週は一人パクチー祭を開催しました。うちでパクチー食べれるのは私だけなので、独り占めです037.gifうししし

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・ローストポークのグリル焼き
・エリンギソテー(ホタテ風?)
・サラダ ・コーンスープ
・ハラス(写ってませんが)

ローストポークを普通に食べるのに飽き、グリルでカリカリに焼いたら美味でした。友人のアドバイスで柚子胡椒を付けたら感動の味になりました007.gifもはやローストポークではありませんが。。

ネットで見つけた錬金レシピ(安いものをアレンジして高級食材風にすること)で、エリンギをカットしてガーリック&バター醤油で炒める事でホタテ風になる!という物をやってみました。うーん。。美味しかったけど、ホタテではなかったですねー。



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by nh-fleur | 2017-05-18 22:32 | 日常生活 | Comments(0)

全粒粉パンと黒豆


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母、全粒粉のパンを作ったそうです。
〜材料〜
・全粒粉 200g
・強力粉 50g
・ドライイースト 5g
・スキムミルク 大3
・塩 小1/3
・ラカント 大2
・バター 30g

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膨らみが悪い。。

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石みたい!!044.gif
でも、トーストしてバターたっぷり塗ったらとても美味しかったそうです011.gif

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次は黒豆!


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圧力鍋で20分くらい。
ラカントを使用しているので、豆以外の糖質はありません。釘がなくてもできるんですねー
タレに一晩漬けて〜

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出来上がり012.gif

母は「いつも同じ事してると呆けるから脳トレ!」と言ってこうして手作りや、自己啓発に励んでます。

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by nh-fleur | 2017-05-15 00:56 | 糖質制限 | Comments(0)

おからとリンゴのパウンドケーキ

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おからのケーキを教えるそうで、試作中です。

たまご2個、おから150g、三温糖大さじ、2牛乳45cc、ベーキングパウダー5g、リンゴ(紅玉)1個

おからとリンゴ効果でしっとりしていて、そして甘さ控えめだそうです。砂糖が大さじ2ってパウンドケーキからしたら凄い少ないですよね076.gif

糖質制限している母でも食べれるケーキらしいので、かなりヘルシーな予感です。
私ならバターで両面焼いて、ハチミツ掛けて食べたくなると思います004.gif

試作はまだまだ続くのでしょうか?
次の山村教室は、おからのパウンドケーキと、シブーストらしいです。母は糖質制限であまり食べられないにもかかわらず、スイーツを日々量産しています。

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by nh-fleur | 2017-05-11 20:52 | 日常生活 | Comments(0)

母 若者に焼き菓子を教える③

ヘルパーの派遣を行なっているプログレスケアセンターの方に焼き菓子を教える会、「山村教室」の3回目が開催されました019.gifこんな名前がついているとは!!(笑)

今回はオーストリアの焼き菓子「キプフェル」と、自家製カステラの2品です056.gif

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キプフェルはアーモンドプードル、小麦粉、バター、粉糖のみで、卵やベーキングパウダーは使いません。

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アーモンドの香りとサクサクで食感で美味しいです004.gif

アーモンドプードルを沢山使うリッチな一品です。

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カステラは長年、山村家で作って来たレシピ。卵多めでずっしりとしたカステラです。卵の泡だてにコツがいるらしいです。
↑は新聞紙で型を作っているところ。

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母は糖質制限を行なっている為、作ったお菓子はほとんど食べれず020.gif
プログレスセンターの方々に差し上げたところ、事務所の皆様と召し上がったそうです♪
楽しそう053.gif

山村教室は毎回、和気あいあいと楽しいそうです。どうやら毎月開催され、ケアセンターの会報誌にも毎月載るとの事。若者との交流を通して、母も若々しくなってくれれば幸いです004.gif

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by nh-fleur | 2017-04-25 22:31 | 日常生活 | Comments(0)

うちごはん


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・イカスミパスタ
・豚トロと茄子の炒め物
・混ぜご飯の残り
・ブルーチーズ

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炒め物尽くし006.gif
・インゲンの胡麻和え
・青梗菜と卵、ザーサイ炒め
・豚肉と春キャベツ炒め
・ごぼうの混ぜご飯
・大豆ごはん
・味噌、カマンベール
冷蔵庫に微妙に残っていた野菜達を炒め尽くしました066.gif

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息子が風邪をひいた時のお昼ご飯
・タラコの豆乳うどん
↑私のには明太子乗せました。
豆乳+ヒガシマルうどんスープの素+バター+タラコという簡単レシピ!激ウマでしたが、息子は殆ど食べず。

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・みぞれ鍋
・カマンベール
風邪の息子を想い鍋にしましたが、やはりあまり食べず。殆ど私が食しました004.gif



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by nh-fleur | 2017-04-23 09:30 | 日常生活 | Comments(0)

とある日の食事




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私の仕事弁当。春休みに入り息子も連れて行くので二人分です012.gif

かぼちゃの煮付け、鶏モモの焼き鳥風、ゆで卵、おにぎり!

息子同伴で行く時は、途中の駅ではらドーナツ&コーヒーを買って行くのがお決まりのコースとなっています◎

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油そば、回鍋肉、紹興酒(飲む用)
回鍋肉のお皿が汚いですねー039.gif

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デミグラスオムハンバーグ、豆サラダ、ブロッコリー、スナップエンドウ!

カタカナが多いっ!

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ごぼうサラダ、サラダ、ゆで卵、残りのカレーパン、鍋(春菊、舞茸、豚、白菜、豆腐)、新玉ねぎのサラダ。

日本酒ばかり飲んでます068.gif
純米酒が好きです011.gif


品切れ続きだった麹をゲットしたので、酒粕&白い液体を作りました。が、ちょっと忙しくてあまり混ぜられず2週間ほど放置したら、失敗しました。たぶん。。
香りがアルコール臭+なんだから分からない香りがそこはかとなく漂っていました。その香りが何だか判断が付かないので、今回は使うのをやめました。勿体無い事をしました007.gif



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by nh-fleur | 2017-04-07 01:37 | 日常生活 | Comments(0)

母ごはん

絶賛一人暮らし中の母のごはんです011.gif

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朝ごはん058.gif
塩麹鶏ハム、胡瓜味噌漬け、ほうれん草のお浸し、エスニック風鳥炊き込みご飯
煮〆(厚揚げ、人参、干し椎茸、大根、竹輪、蒟蒻)
ワカメスープ


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ワカメスープ、
煮〆(さつま揚げ、竹輪、筍、牛蒡、大根)
鶏ハム、ゆで卵、塩麹鶏ハムマヨネーズかけ


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煮奴、胡瓜塩漬け
さつま揚げ、ゆで卵マヨ、菜の花お浸し
フルーツ入りパン
エスニック鳥炊き込みご飯
納豆
麦味噌汁(鶏モモ、菜の花、ネギ)

小腹が空くとナッツを食べているそうです。中々ヘルシーな食生活をしているみたい066.gif


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by nh-fleur | 2017-04-02 23:19 | 糖質制限 | Comments(0)

母 若者に焼き菓子を教える②

先日、母がプログレスセンターと言うヘルパーさんの派遣をしている事業所の若者に焼き菓子を教える会がありましたが、その第二弾が開催されました。

母 若者に焼き菓子を教える

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ベーキングパウダーを使わずにマフィンを焼き焼き067.gif卵白をしっかり泡立てることでふわふわに、手間は掛かるけどアルミフリーです053.gif

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トナカイ等、アニマルカップケーキ072.gif
お菓子や木の実でデコるので、簡単にアレンジができます。子どもと作っても楽しそう003.gif

第三弾も決まっています053.gif
次回はアーモンドクネーデルとカステラの予定だそうです011.gif


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by nh-fleur | 2017-03-31 02:41 | 日常生活 | Comments(0)

母ごはん

現在一人暮らし中の母の食事です001.gif
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炭水化物がない!

私も母もいきなり炭水化物などを食べ血糖値を急上昇させると、その後血糖値が急下降したりお腹を壊す、内臓の調子がおかしくなるなど大変不調になります。なので低糖メニューを心掛けています066.gif

特に母は症状が酷いのでかなり気をつけています。
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真ん中下の茶色い物は、おから昆布ご飯。
おからを入れることで炭水化物↓↓


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左の炒め物は鶏胸肉、ピーマン、茄子のシギ焼き。朝食かと思いきや夕食でした023.gif

一人でもきちんと低糖メニューを徹底しているみたいです。私はついつい食べたいものを食べてしまい、時々痛い目をみています。
炭水化物を避けるって意外と難しい物です(^_^;)

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by nh-fleur | 2017-03-20 23:51 | 糖質制限 | Comments(0)