酒粕作りました③〜絞り方と粕床〜

粕床でサバ、鮭を漬けました。

3合のお米から出来た酒粕は握りこぶし大くらい。184gでした。ちょっと大きめのタッパーに粕床を作り、1回に漬けられるのは2切くらいでした。

粕床の作り方は「酒粕作りました①」参照して下さい☆


ブリの粕漬け。2日漬けたらしっかり出来上がってました材料は酒粕とみりんだけなので、市販の粕漬けの様な甘さはありません。
母曰く「昔、実家で食べた味！！」だそうで、昭和の香りがする味みたいでした。今度、祖母に持っていこうと思います

因みに絞り方はいろいろある様ですが、私はキッチン用のネットを使ってます。

これが一番絞りやすい。しっかり絞らないと酒床が水っぽくなってしまうので、要注意です⚠️



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