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母の最近の低糖ごはん

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母の最近の低糖ごはん。
低糖を心掛け、急激な血糖値上昇に気をつけるようになってから健康診断の数値も、体調も良くなったそうです♪

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晩御飯
豚味噌、冷奴、レタスとパプリカの胡麻油ポン酢、糠漬け。

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豆腐と刺身蒟蒻入りサラダ
豚バラ味噌焼き180g

牛肉、キャベツ、茄子の入ったおすましが冷やしてあって、お腹が空いた時はそれを食べているそうです♪


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by nh-fleur | 2018-08-22 21:04 | 糖質制限 | Comments(0)

ぬか床を作りました

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ぬか床を作りました(^ν^)
粕漬けにハマっていましたが、家族からぬか漬けが食べたいという要望が出たので作ってみました。ぬか漬けは買うより作る方が断然安い!

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最初に必要なものはいり糠のみ♪
スーパーでいり糠買ってきて、沸騰させた塩水をよく冷ましてまぜまぜ。
あとは出汁っぽいものを適当にいれればok。

私は鷹の爪、干し椎茸、昆布、にぼし、レーズンを入れました。
レーズンは私のオリジナルです(^艸^)市販の糠床の原材料をみると時々「麹」が入っているのがあったので、酵母が発生しやすいレーズンorりんごの皮辺りを入れればいいかなーと思い入れました。

レーズン無しで作ってないので、効果はよく分かりませんが。

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金沢のスーパーで見つけた山椒も生のまま入れてみました(^ν^)

1週間はひたすらしょっぱく、1週間半でぬか漬けの香りがする様になりました。2週間でやや塩っぱさは残るものの、ぬか漬けができる様になりました。寒い日や暑い日が交互に来る時期だったので、しっかり暖かくなってからだったらもっと早く出来たかな。

捨て漬けにはオクラがオススメです。塩っぱくなりにくく、ポリポリ食べれます。
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ネットで調べたエリンギの漬け物。
生で漬けてそのまま食べます。
うっすらチーズっぽくてとても美味しかったです(^ν^)


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by nh-fleur | 2018-05-28 13:00 | 日常生活 | Comments(0)

粕床つくりました


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どぶろく(?)と粕床作りました♪
去年はどぶろくやマッコリにハマっていた為に何度も作りましたが、日本酒に移行した為殆ど作りませんでした( ^ω^ )

酒粕で甘酒つくって!と子どもに言われていましたが、うっかり全て粕床に使ってしまいました。さっそく、しまほっけを漬けています♪
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今度はぬか漬けにチャレンジしようと思っています♪

私流簡単♪酒粕+αの作り方はこちら


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by nh-fleur | 2018-04-23 15:00 | 日常生活 | Comments(0)

カブの収穫体験

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先日、千葉にカブの収穫体験をしに行ってきました♪♪

さて、カブを取ろうと思ったら、あれ??全部、抜かれてる!!と思いきや、カブってこういう状態で生えているのですね!

実はカブの白い部分は根っこではなく、なんと茎だそうです(゚∀゚)カブは大根の親戚くらいに思っていましたが、全くの別物でした。
茎とは驚きです!!未だに信じられない自分がいます。。

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生産者の方がお昼ご飯を作って下さいました。
美味しくてご飯が進み、ご飯&お味噌汁をお代わりしてしまいました(^^)

カブって下にヒョロヒョロっとした根っこと、フサフサ〜とヒゲみたいなのが時々ついていますよね。根っこが長くて、ヒゲが沢山生えているのが美味しいカブだそうですが、スーパーのカブは取られちゃってますよね(^_^;)

ご存知の方も多いかと思いますが、カブの葉っぱはすぐにカットし白い部分から切り離します。そして、さっと濡らし新聞紙で包んでから冷蔵庫にしまうと比較的長持ちします。葉っぱが薄いので中々長持ちはしませんが、これをするだけでちょっと違います♪お試しあれー

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by nh-fleur | 2018-03-19 21:04 | 日常生活 | Comments(0)

ホシノ酵母でピザ焼きました

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先日教わったホシノ酵母でピザを作りました。
パンでも焼こうかと思いましたが、形成が面倒でピザにしちゃいました。
ふっくらしていて美味しかったです(о´∀`о)
ソースとはトマトソースにオリーブオイル&塩胡椒。具材はトマトにカマンベール、タマネギ、インゲンを乗せました♪

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minneにシュシュ新しく数点アップしています。
宜しければご覧ください⭐️

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by nh-fleur | 2017-11-15 22:34 | 日常生活 | Comments(0)

天然酵母でパン作り

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友だちに誘われて天然酵母で作るパン教室に行ってきました。

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↑は卵&バターなし。フライパンで焼きました。

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↑バター&卵ありで、マスタードとソーセージを巻いてオーブンで焼きました。

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酵母はホシノ酵母を使用しました。
ホシノ酵母の起こし方も教えて頂きましたが、やはり天然酵母は手間がかかりますねー。
でも、ドライイーストとは香りが違ってよかったです(o^^o)天然酵母っていい香りです♪

息子が幼児の頃はりんごの皮から酵母を起こしてパンを焼いた時もありましたが、作るのはもちろん酵母を維持するのが大変ですぐにやめてしまいました。
凄まじく手間がかかるけれど、酵母の種類によって香りが変わるのが好きで作っていた事を今回の教室で思い出しました♪

今度はレーズンで酵母を起こして作ってみようかなーと思っています。


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by nh-fleur | 2017-11-14 18:48 | 日常生活 | Comments(0)

最強のダイエット

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秋ですね。
息子が小学校の工作で作ったリースです。ヒョロヒョロですが、額の上に飾ったらそれなになりました(゚∀゚)
夏に育てた朝顔や、高学年が芋掘りで持って来たツルと、百均の素材で構成されています。
触るとポロポロおちるので取り扱い注意ですが、玄関が秋らしくなりました。

秋と言えば食欲の秋。
夏からの運動不足と食欲により、見事に太りました。母でなく私の話です。

太ったかもーと薄っすら気づいていましたが、最近撮った写真の顔と腕がパンパンで現実を直視させられ、危機感を覚え生活を見直し始めました。
そこで読んだのがこの本↓


アップしてビックリ、リバティブログに会わない絵ですね(゚o゚;;

一見、マッチョな人が読む本に見えますが、大丈夫です。私は筋トレもしないし、ビジネスエリートでもありませんが、内容は万人に共通する食事の基礎知識なので、タイトルと中身はちょっとギャップがある様に思えます。
食事のバランスや摂取カロリーなど栄養学的な話がメインで、ダイエット目的だけでなく健康な身体になる為にとても参考になる本です。
学校の家庭科で教えるべき!

私はビリーやモムチャンダイエット、炭水化物を制限するダイエットなど産後様々なダイエットにチャレンジしてきました。
中には若干成果が出たモノもありますが、増えたり減ったりの繰り返しで終わりなき戦いが続いている状況です。

当書に書かれている『マクロ管理法』という、栄養学の基礎知識を得る事でこの戦いに終止符を打ちたいと思います\\\\ ٩( ‘ω’ )و ////

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by nh-fleur | 2017-10-27 22:20 | 日常生活 | Comments(0)

うちごはん

私の最近のおひるごはんです(゚∀゚)
参鶏湯もどきを大量につくり、おかゆにして何食も食べ続けました。ピータン入れたら旨さ倍増でした(o^^o)

仕事弁当。
健康のためにも作るようにしてますが、朝は眠いので冷蔵庫の中身を詰め込むので精一杯。
夕食の残りのハラスと野菜、チーズ、漬物!
茹でた野菜とチーズがあると助かります。

仕事弁当。
夕食の残りの蓮根のはさみ揚げと、冷蔵庫に入ってたものを詰めただけ(゚o゚;;ちょっと足りなかった。


タコライス。
タコミートはスパイスを合わせて自力で作っていましたが、素を使ったら一気にお店の味になりビックリ。もう手作りはしないです。
チーズがなくてカマンベール乗せたら凄く美味しかった!


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by nh-fleur | 2017-10-07 19:34 | 日常生活 | Comments(0)

母ごはん

久しぶりに母の糖質制限ご飯です★
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漬物の量が凄い!
スコーン作りにはまっていた時で、珍しく糖質のデザートを摂取(キティの皿)


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生協の豚肉の大葉巻きと、サラダと漬け物。

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お彼岸と言う事で、近くのスーパーではオードブルが沢山並んでいて、ローストビーフ&ローストポークを沢山買ったそうです。
朝食みたいなメニューですが、夕食です(^ω^)

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トマトに大葉とレモンドレッシング。
豚肉、獅子唐、秋茄子の和風炒め。
自家製クランベリー入り食パンローストビーフのせ。色々海藻と茗荷の中華スープ!

きちんと糖質制限を続け体調は良いみたいです。あとは運動をすれば完璧!

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by nh-fleur | 2017-09-17 15:23 | 糖質制限 | Comments(0)

うちごはん

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7月はツールドフランスで盛り上がり、上旬はソーセージやらチーズ、ワインなど、ドイツやフランスをイメージした安易なメニューが続きました( ̄▽ ̄;)

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ゴーヤにひき肉を詰め、チーズを乗せ焼いた物が超絶美味で何度も作っています。しかし、主人も息子もゴーヤNGなので、全て私が食べています。。

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ソテーしたキノコ、カリカリ焼いた豚バラをサラダに入れるのにハマってます。
こうして見ると豆腐のカットがかなり適当な事に気づきます。。

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太麺のあんかけ焼きそばが大好きです。
モリモリ食べてる様に見えますが、夏場は食欲が落ちるので茗荷・大葉・ネギ・パクチーを大量にカットして常備しています。(^ω^)

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ひやむぎと、冷しゃぶ。
素麺は食べ飽き、ひやむぎに移行してます。

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始めたばかりですが、少しずつ過去の商品など載せていきたいと思っています。

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by nh-fleur | 2017-08-17 22:32 | 日常生活 | Comments(0)